前陣子拜訪過法米法式甜點之後，熊熊燃起我想完成這拖了一年之久的食記，憑著我僅存的記憶來分享一下我的法式料理初體驗吧～XD
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⊕用餐時間：2010/08
聞名已久的法森小館，選做我第一次體驗法式料理的餐廳，在2010年的生日那天...
法森一樓是較為狹小的環境。
坐在這裡能看到廚師料理著你所點的菜，也是一種不同的感受。
靠大門旁的位子。
廚房隔著走道的位子。
二樓有二區，我們被安排在前區，更往裡走的後區似乎是被當作包廂了，一上來就聽到滿滿的笑語聲，沒走過去拍也就不清楚環境是如何。
鄉村風的壁紙圖案，還有每桌都有一朵紅玫瑰，讓氣氛有加分效果。
◎消費方式：
套餐每人$960，需收取10%服務費。
套餐內容：法式小品+麵包+餐前酒+開胃菜+湯+主菜+甜點+飲料。
P.S 因為Menu不給拍，所以只記得我們點的套餐內容囉～
★法式小品
▼藍乳酪佐蜂蜜核桃
傳說中帶有微微辛辣感的藍黴乳酪，真的就像美食新聞顧問的姚舜大哥說的如此！
查爾斯頗為喜歡這樣的味道～
▼南法風味漬蘑菇佐橄欖
▼煙燻鮭魚佐芥茉子醬
苿綠色的豆子是酸豆，聽說法式料理中燻鮭魚通常都會跟酸豆做搭配。
▼法國麵包
份量滿大的麵包，外薄酥、內柔軟有麵粉香氣，搭配鹹香的Butter享用，還不錯～
花朵造型的Butter，優美又美味～
聽說好的品牌味道可是不凡，只是沒有深入研究哪些才是高級品，也忘了問問他們是使用哪個牌子的，總之還不錯就是囉～
▼香橙酒，淡淡香氣。
★開胃菜
▼酥炸軟殼蟹佐海膽醬
沒有預期中來得美味，海膽醬汁可再明顯點會更好。
▼奶油煎帆立貝襯芝麻葉生火腿燉飯佐蕃茄莎莎
整個晚上最讓人難忘的就是這道了!!!
做為開胃菜的燉飯，上頭擺著二大顆味香鮮美的奶油香煎干貝，以及米粒熟度恰好的燉飯充份吸入柔和且開胃的醬汁，一方面成功達到開胃的效果，另一方面又打從心裡覺得真是吃不過癮啊!!(記得菜單裡也有以燉飯為主菜的項目，有種扼腕的感覺～)
▼松露野菇雞清湯
很鮮雞湯味滿滿，不特別驚豔但也還不錯。
湯裡有鵪鶉蛋、雞肉丸、牛肝蕈菇。
說到鵪鶉就會想到周星馳電影裡常出現的台詞，例如:乖得像隻鵪鶉一樣～(扯遠了~XDD)
鵪鶉蛋吃起來跟一般雞蛋沒什麼不同，又也許是雞湯味濃蓋過了也說不定。
▼起士焗洋蔥湯
★主菜
▼雪花鹽炭烤美國特級肋眼牛排
(大蒜芥茉汁、香草野菇汁、白蘭地黑胡椒沙司)
馬鈴薯搭酸奶，好吃。
也許是王品的犢牛記憶太深刻，雖然這牛排不錯吃，但沒有感動到...
▼法式香草脆皮小羊排襯普羅旺斯燉蔬菜
↓ 一樣也是搭著酸奶的馬鈴薯，好吃。
外皮沾裹的麵包粉烤得酥脆，但會有點割上顎，小羊排肉質鮮嫩，調味較為原味呈現，但是整體上不夠美味滿點...我想也許又是因為那次王品的法式小羊排比較符合我們的喜好，而那念念不忘的美味才造成這般的遺憾吧？
等待甜點的搞笑時間～
本來想咬住的，後來還是藉由假動作來完成～(真是無聊至極了我~XDD)
▼杏仁蘋果酥派與香草冰淇淋
▼巧克力凍糕佐覆盆莓沙司
▼法式布蕾
法森為壽星準備的甜點～
焦糖厚度剛好，布蕾柔嫩香滑，好吃。
▼冰咖啡
▼果粒茶
↓ 咖啡冰糖
總消費$2112，含10%。
心得就是整體來說還可以，但沒預期中來得好，也許有其他更適合我們的餐點也說不定，有機會的話再去試試吧！
L'affection 法森小館
地址：台中市大忠南街42號
電話：04-2372-1339
營業時間：11:30~14:00，18:00~22:00
．10%服務費：要
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